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Was genau sind Ballaststoffe?

Ballaststoffe sind nahezu unverdauliche Kohlenhydrate, denen von der EU-Verordnung ein Brennwert von 8 kj/g zugewiesen wird. Die fehlenden Enzyme zur Spaltung der Kohlenhydrate oder die  fehlenden Transportproteine für die Kohlenhydratspaltprodukte in der Schleimhaut des Darms sind verantwortlich für die Unverdauliche Beschaffenheit. Man unterscheidet wasserlösliche und wasserunlösliche Ballaststoffe. Die wasserlöslichen Ballaststoffe sind die „Besseren“, weil sie mehr Wasser aufsaugen und so…

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Die Vorteile einer gesunden Ernährung

Gesunde Inhaltsstoffe Vom gesunden Essen ist die Rede, wenn am Ende des Tages alle notwendigen Bestandteile bedarfsgerecht zugeführt wurden. Die erste und einfachste Regel ist: fast alle in der Natur vorkommenden Nahrungsmittel enthalten gesunde Stoffe. Besonders Kräuter, Nüsse, Obst und Gemüse enthalten viele Wirkstoffe, die den Körper auf positiv beeinflussen. Selbst Kaffee enthält beispielsweise neben dem Koffein viele Gesunde Vitalstoffe.…

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