Zwiebeln sind eine hervorragende Unterstützung bei der Diät. Verantwortlich dafür ist die Schwefelverbindung Allicin und vor allem der hohe Gehalt an dem Bioflavonoid Quercetin.
Das Quercetin dient als Antioxidant, Anti-Arterienverkalkung und Antikarzinogen. Abgeschwächte Eigenschaften vom Koffein konnten ebenfalls nachgewiesen werden.
Dem Quercetin konnten auch bei der Einnahme von mehreren Gramm am Tag keine Nebenwirkungen zugeschrieben werden. Das heißt, man brauch keine Sorgen vor einer Überdosis Zwiebeln zu haben.
100 Gramm frische Zwiebel enthalten ca. 60-100mg Quercetin. Andere Früchte, Blätter oder Kräuter enthalten kleine Mengen an Quercentin, die so gut wie gar keine Auswirkungen haben.
Die Vorteile
Das HDL Cholesterinlevel steigt und der Training-induzierte Stress wird mit Quercetin Prävention gemindert.
Eine Studie bei Ratten hat ergeben, dass 4g/kg Quercentin Supplementation über den Zeitraum von 20 Tagen den Testosteron-Level steigen lässt. Bei Menschen trat dieser Effekt leider nicht auf.
Quercetin befindet sich am meisten in Zwiebeln und Äpfeln.
Author: Adieb Hazzan
