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Walnuss-Parmesan-Basilikum-Pesto

  • 100 g Basilikum (am besten frisch)
  • 50 g Walnusskerne
  • 50 g Parmesan
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 ml Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • Pfeffer (Menge je nach Geschmack)
  1. Die Wallnüsse in einer Pfanne für ca. 5 Minuten rösten und dann aus der Pfanne nehmen
  2. Die Wallnüsse mit geriebenem oder kleingeschinittenem Permesan, Knoblauch und Basilikum mischen und im Mixer zusammen mit dem Öl zu einer mittelfesten Masse mixen lassen

Um das Wallnuss-Basilikum-Parmesan-Pesto im Glas haltbar zumachen, mit etwas öl überdecken und im Kühlschrank lagern. Das ganze sollte dann mindestens 2 Wochen haltbar sein.

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