- 100 g Basilikum (am besten frisch)
- 50 g Walnusskerne
- 50 g Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
- Pfeffer (Menge je nach Geschmack)
- Die Wallnüsse in einer Pfanne für ca. 5 Minuten rösten und dann aus der Pfanne nehmen
- Die Wallnüsse mit geriebenem oder kleingeschinittenem Permesan, Knoblauch und Basilikum mischen und im Mixer zusammen mit dem Öl zu einer mittelfesten Masse mixen lassen
Um das Wallnuss-Basilikum-Parmesan-Pesto im Glas haltbar zumachen, mit etwas öl überdecken und im Kühlschrank lagern. Das ganze sollte dann mindestens 2 Wochen haltbar sein.
